Überbackene gefüllte Hähnchenbrust mit Tomatensoße

Die Hähnchenbrüste als Tasche aufschneiden und innen und außen leicht würzen.

Die Champignons putzen und zerkleinern, in einer Pfanne dünsten und nach Belieben würzen. Die Hähnchenbrüste mit der Champignonmasse füllen. Ich gebe immer noch etwas Petersilie mit in die Füllung. Die Brüste zuklappen und in eine Auflaufform geben.

Die passierten Tomaten in einem Topf erwärmen. Den Knoblauch und die Gemüsebrühe dazugeben und nach Belieben würzen. Bei mir kommen immer noch Kräuter mit rein, wie z. B. 8-Kräuter-Mix. Eine Prise Zucker verfeinert die Soße.

Dann die Soße über das Hähnchen geben und mit Käse bestreuen. Wir nehmen immer Gouda. Alles bei 200 Grad Ober-/Unterhitze ca. 35 - 40 Minuten backen, damit das Hähnchen auch wirklich durch ist. Natürlich variiert die Zeit auch immer etwas je nach Ofen.

Dazu passen Nudeln, Reis oder Gnocchi, Salat oder Baguette.

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