Bayrische Krautkrapfen à la Gabi

Mehl, Eier, Salz, Öl und Wasser zu einem geschmeidigen Teig verkneten. 30 Min. ruhen lassen. Den Speck fein würfeln und im Öl knusprig auslassen.

Den Teig auf einem Holzbrett oder Arbeitsplatte dünn ausrollen. Das Sauerkraut auf dem Teig gleichmäßig ausbreiten, den Speck mit dem Fett darüber verteilen und dann zusammenrollen. Anschließend in 5 - 6 cm lange Stücke schneiden.

Eine Kasserolle einfetten und die Krautkrapfen nebeneinander hineinsetzen, die Zwischenräume sollten möglichst klein sein. 2 - 3 cm hoch Wasser aufgießen und zugedeckt im vorgeheizten Backofen bei 200°C in ca. 20 - 25 Min. garen. Während der letzten Minuten den Deckel abnehmen.

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