Bandnudeln mit Meeresfrüchten

Name: Bandnudeln mit Meeresfrüchten - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 1 Zwiebel(n); 1 Knoblauchzehe(n); 2 EL Butter; 400 ml Brühe (Hummerfond); 400 g Bandnudeln, grüne; Salz und Pfeffer, weißer; 750 g Meeresfrüchte, gemischte (Tintenfisch, Garnelen, Muscheln); 2 EL Crème fraîche; 1 Bund Basilikum

Zutaten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Zwiebel fein würfeln, Knoblauch zerdrücken und beides in 1 EL Butter glasig werden lassen. Mit dem Hummerfond ablöschen und diesen auf knapp die Hälfte einkochen lassen.
Schritt 2

Die Bandnudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen.
Schritt 3

Gleichzeitig die Meeresfrüchte in einer Pfanne in der restlichen Butter anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Hummerfond ablöschen. Creme fraiche einrühren und die Sauce mit Salz, Pfeffer und etwas gehacktem Basilikum abschmecken.
Schritt 4

Die Nudeln abtropfen lassen und auf Teller verteilen, die Meeresfrüchte darüber geben. Mit Basilikum garnieren.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.

Bemerkungen:

trishas-welt says:

Heute gekocht, für lecker befunden und abgespeichert
giftmischertine says:

Das war ein wirklich leckeres Gericht. Ich habe nur ein paar Abwandlungen vorgenommen, da ich nicht alles da hatte. Ich habe eigenen, selbstgemachten Krustentierfond benutzt. Statt Crème fraîche habe ich Sahne genommen, hatte ich noch zu Hause. Wir haben mit ordendlich Zitrone abgeschmeckt, ein paar wenige Zesten mit rein. Ein kleiner Hauch Safran durfte auch noch mit dazu. Basilikum hatte ich keinen, wir haben stattdessen Blattpetersilie genommen. Und ein klein wenig Chili haben wir auch noch in die Soße. Danke für die Anregung LG Tine