Bananen-Kokos-Muffins

Name: Bananen-Kokos-Muffins - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 1 Portion(en)
Ingredients: 125 g Butter; 80 g Zucker; 1 Pck. Vanillezucker; 1 Prise(n) Salz; 2 Ei(er); 200 g Mehl; 1 Pck. Vanillezucker; 4 TL Backpulver; 1 EL Milch, oder Kokosmilch; 6 EL Kokosraspel; 4 Banane(n), sehr reif, püriert; 1 TL, gestr. Zimt

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Butter mit dem Zucker, Vanillezucker und den Eiern schaumig rühren. Das Mehl und die übrigen Zutaten hinzu und gründlich mit dem Mixer vermengen.
Schritt 2

Teig in Muffinförmchen füllen und im vorgeheizten Ofen bei 175°C Umluft ca. 18- 20 Minuten backen.
Schritt 3

Ich habe die Zuckermenge so reduziert, dass es mit den reifen Bananen nicht zu süß ist.
Genießen

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Bemerkungen:

stuzzicadenti says:

Es wurden 11 Muffins, die alle sehr lecker waren.....
glutenfrei says:

Habe zum 2. mal diese Muffins gebacken, da beim ersten Mal die eine Tocher NUR einen abekommen hat . Ist ein super Rezept, hatte ich eigentlich aus der Not gebaxken, da ich pberraschenderweise Leopardenbananen hatt, die hier sonst keiner isst, normalerweise haben die Bananen keinen Tag bei uns zu leben, schlagartig hat die Bande 3 Tage lang keine Bananen gegessen ! Ich bin nach Rezept gegangen, ausser, dass ich die Hälfte des Mehles durch Vollkorndinkelmehr ersetzt habe, und die empfohlenen Schokochunks über die Muffins gestreusselt habe. Am Anfange war die ältere Tochter skeptisch, ich sagte, sie schmecken besser als sie aussehen, und sie gabe mir nach einen Bissen Recht. Ich selber habe auch fast keine abbekommen, da mein Göga noch welche mit zur Arbeit genommen hat, da er 25 Jahre im Job dabei ist, da bekommt er heute Blumen, und wollte nich was Kleines ausgeben . Ist in meider Rezeptdatenbank gespeichert, und heute habe ich neue Zutaten gekauft ( kokosraspeln und Schokotröpfchen) muss nur warten, dass die Bananen braun werden :-))

Menge pro Portion
kJ (kcal)		3083 kcal
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

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Bananen-Kokos-Muffins

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

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