Avocado-Mango-Salat mit Chili-Honig-Pute

Zunächst das Putenfleisch in 2 cm große Würfel schneiden. In eine Schüssel geben, mit einem 1 TL Honig, 2 EL Olivenöl, fein gehackter Chilischote, Salz, Pfeffer und Paprika marinieren. Beiseite stellen.

Die Salate waschen und putzen. Den Eichblattsalat grob zerpflücken. Mango und Avocado in 1 cm große Würfel schneiden. Die Gurke zweimal längs halbieren, in kleine Viertel schneiden. Die Lauchzwiebel in dünne Scheiben schneiden und die Tomaten vierteln.

Die Putenschnitzel bei hoher Hitze in einer Pfanne kurz durchbraten (Achtung, wird schnell trocken), die Lauchzwiebeln dazugeben und die Pfanne vom Herd nehmen.

Aus dem Essig, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Olivenöl eine Vinaigrette herstellen. Den Salat auf Tellern anrichten, Mango, Avocado, Gurke, Tomaten auf dem Salat verteilen. Die Vinaigrette über den Salat träufeln, zum Schluss die gebratene Pute auf den Salat geben.

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