Avocado-Mais-Salat mit Knusperspeck

1. Speck in einer Pfanne ohne Fett knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Zwiebel sehr fein würfeln. Mais im Sieb abtropfen lassen. Zitrone auspressen mit 1 - 3 TL Tabasco, Salz, Pfeffer, Zucker und 4 EL Öl verquirlen. Mais und Zwiebeln untermischen.

2. Avocados halbieren, schälen, den Kern entfernen und die Avocadohälften würfeln. Korianderblätter abzupfen und zusammen mit den Avocadowürfeln vorsichtig unter den Salat heben. Zusammen mit dem Speck servieren.

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