Australische Damper-Baguette-Brötchen

Mehl und Backpulver durchsieben. Zucker und Salz zugeben, alles gut vermischen. Milch und Wasser zufügen und sehr gut unterkneten. Der Teig sollte dann schön elastisch sein. Aus dem Teig neun gleich große Stücke abtrennen. Zu Kugeln formen und dann länglich rollen. Ein wenig breit drücken, damit der Käse auch drauf bleibt und mit etwas Milch bepinseln. Einen Längsschnitt mit einem scharfen Messer machen, den Käse aufstreuen und dabei leicht andrücken.

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Die Teiglinge auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und auf der mittleren Schiene etwa 20 Min. backen. Der Käse sollte dann anfangen zu bräunen.

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