Austern mit Geflügelsalat in Artischocken

Name: Austern mit Geflügelsalat in Artischocken - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 4 Artischocke(n); Zitronensaft; Salz; 250 g Hühnerbrust, gekochte; 2 TL Senf, milder; 1 Prise(n) Ingwer; 1 EL Zitronensaft; 2 EL Öl; Pfeffer, weißer; 1 Prise(n) Zucker; 1 Dose Austern, geräucherte; ⅛ Liter Sahne

Arbeitszeit ca	30 Minuten
Ruhezeit ca	15 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Artischocken putzen, Spitzen der oberen Blätter wegschneiden. Aushöhlen. Unten begradigen. Innen und außen mit Zitronensaft beträufeln. In stark gesalzenem Wasser 25 Min. Garen. Völlig auskühlen lassen.
Schritt 2

Hühnerbrust in Streifen schneiden. Sahne steif schlagen. Mit Senf, Ingwer, Zitronensaft, Öl, Salz, Pfeffer und Zucker mischen und abschmecken. Fleisch reingeben und 15 Min. ziehen lassen. Artischocken auseinander biegen. Salat einfüllen. Die abgetropften Austern darauf anrichten.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.