Auflauf rustikal, für José

Den gewürfelten Räucherspeck in der Pfanne auslassen. Zwiebeln gewürfelt dazugeben. Dann den gewürfelten Leberkäse dazu geben und ca. 10 Minuten bei schwacher Hitze mitschmoren.

Kartoffeln zwischenzeitlich ca. 8 Minuten kochen (bissfest). Die Möhren habe ich in feinen Streifen mit den Kartoffeln zusammen gekocht.

Eine Auflaufform mit ein wenig Rapsöl auspinseln. Die abgekühlten Kartoffeln in Scheiben auf dem Boden der Auflaufform verteilen. Möhrenstücke darauf verteilen, dann die Zwiebel-Speck-Leberkäse-Mischung darauf geben. Eine kleine Chilischote hacken (meine war eingelegt aus dem Glas), dann einen Becher Schmand mit einem Esslöffel Tomatenmark verrühren und über die Mischung geben. Noch ein paar Tropfen Rapsöl über den Auflauf träufeln, mit einer Prise Majoran bestreuen und dann den geriebenen Käse darüber streuen.

Ca.25 Minuten bei 200 Grad überbacken. Ansonsten braucht dieser Auflauf durch den Speck und Leberkäse keinerlei Gewürze!

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