Auberginensalat koreanische Art à la Gabi

Die Auberginenscheiben in leicht gesalzenem Wasser bei kleiner Hitze bissfest garen. Abtropfen lassen, leicht ausdrücken und abgekühlt in Stifte oder kleine Würfel schneiden.

Den Weinessig und das Öl miteinander verquirlen, die Zwiebelwürfel zufügen und mit Zucker, Sesam, Salz, Cayennepfeffer und Sojasoße pikant abschmecken.

Das Dressing über den Salat gießen, unterheben und 30 Min. gekühlt ziehen lassen.

Den Salat auf Salatblättern anrichten und mit Cayennepfeffer bestäubt servieren.

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