Auberginen-Falafel-Pfanne mit Feta

Die Aubergine in mundgerechte Würfel schneiden. Den Feta in kleine Brösel zerkleinern und die Falafel in Viertel schneiden.

Öl in der Pfanne erhitzen. Die Auberginenwürfel hinzufügen und anbraten. Mit Salz und Pfeffer nach Belieben würzen. Bevor die Auberginenwürfel dunkel werden, die Falafel mit in die Pfanne geben. Ein paar Minuten in der Pfanne erhitzen, bis Auberginen und Falafel die erwünschte Bräune haben.

Die Auberginenwürfel und die Falafel auf Teller geben. Nach Belieben mit zerbröseltem Feta bestreuen und mit Paprikapulver und Chilipulver verfeinern.

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