Asiatischer Rohkostsalat

Die Erdnüsse werden gut in einer Pfanne ohne Fett angeröstet und zur Seite gestellt zum Abkühlen. In der Zwischenzeit werden die Möhren und Gurken mit gewaschener Schale grob geraspelt.

Brokkoli, Paprika und Sojasprossen werden gewaschen. Es gehen auch Sprossen aus dem Glas die gut abgetropft werden. Brokkoli im rohen Zustand in einer Küchenmaschine grob zerhacken. Paprika wird in sehr feine Streifen geschnitten und diese Zutaten werden gut vermengt.

Die Chilischote wird sehr fein gehackt und mit dem Saft von Zitrone und Limette zur Rohkost hinzugefügt.

Mit Gewürzen und den frischen Kräutern nach Belieben abschmecken und die gerösteten Erdnüsse als Topping servieren.

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