Asiatischer Mangold

Name: Asiatischer Mangold - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 500 g Mangold; 2 Stk. Schalotte; 2 Stk. Knoblauchzehe; 4 EL Erdnussöl; 6 EL Reiswein (japanisch); 2 EL Sojasauce (hell); 1 TL Zucker; etwas Zitronensaft; etwas Pfeffer (weiss)

Arbeitszeit:	35 Minuten
Vorbereitung:	20 Minuten
Zubereitung:	15 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Mangold vom Wurzelansatz befreien, Blätter waschen; die Stiele keilförmig herausschneiden und in feine Streifen schneiden. Die Blätter längs halbieren und quer in 3 cm breite Streifen teilen. Schalotten und Knoblauch hacken.
Schritt 2

Öl in einer Pfanne oder im Wok erhitzen. Schalotten und Knoblauch darin bei schwacher bis mittlerer Hitze unter Rühren anbraten. Mangoldstiele und -streifen zugeben und bei mittlerer Hitze braten, bis sie goldgelb sind.
Schritt 3

Mangoldblätter untermischen und einige Male durchrühren. Reiswein zugiessen und den Bratfond unter Rühren lösen. Mit Sojasauce, Zucker, einigen Tropfen Zitronensaft und Pfeffer aus der Mühle würzen.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.