Asiatischer Gemüsesalat mit Garnelen und Basmatireis

Den Basmatireis nach Packungsanweisung kochen. Das Gemüse putzen, waschen und in Streifen oder Rauten schneiden.

Pilze säubern, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Im Wok in etwas Öl zuerst die Paprikastreifen leicht anschwitzen, nacheinander Möhren, Zwiebellauch, Pilze, Chinakohl und Mungosprossen zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und auf ein Blech zum Auskühlen umfüllen.

Vor dem Servieren den Salat in eine große Schüssel füllen und den Basmatireis und die Seewasser-Garnelen unter den Salat mischen. Koriander in Streifen geschnitten hinzugeben, mit Thai-Chilisauce, Sesamöl und Salz und Pfeffer abschmecken. Auf großen Tellern anrichten.

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