Asiatische Kürbiscremesuppe

Name: Asiatische Kürbiscremesuppe - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 Hokkaidokürbis (klein); 1 Bd. Suppengrün; 5 Möhre; 1 Stg. Lauch; 2 Zwiebel; 5 Kartoffel; 2 Knoblauchzehe; 1 Stk. Ingwer (frisch); 2 Chilischote; etwas Olivenöl; 1 EL Curry; 0.5 EL Kurkuma; 1 TL Koriander (ganz); etwas Pfeffer (schwarz, rosa); etwas Salz; 3 Stk. Sternanis; etwas Zitronengras; 3 Orange (davon der Saft); 0.5 l Gemüsebrühe; 1 PK Kokosmilch

Arbeitszeit:	45 Minuten
Vorbereitung:	10 Minuten
Zubereitung:	35 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Alle Gemüse in etwa gleich große Stücke schneiden, nacheinander in Olivenöl andünsten. Klein geschnittener Ingwer und Knoblauch andünsten. Alles zusammen in einen großen Topf geben. Mit den Gewürzen (Chilischoten, Zitronengras und Sternanis ganz lassen) verfeinern, mit Orangensaft und Brühe ablöschen, auf kleiner Flamme gar kochen. (ca. 20-30 min.)
Schritt 2

Sternanis (evtl. Chilis und Zitronengras ebenfalls) entnehmen und mit dem Pürierstab fein pürieren. Mit Kokosmilch verfeinern, je nach Dicke noch Brühe oder Milch zugeben. Mit gehackter Petersilie dekorieren!
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.