Arroz con pollo de Isa

Das Hähnchen nach Belieben in 4 große oder 8 kleine Stücke zerteilen, waschen und trocken tupfen.

Die Zwiebeln schälen und würfeln, die Paprikaschote waschen und würfeln. Die Möhren schälen, in Scheiben schneiden, den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Koriander grob hacken und mit etwas Wasser kurz pürieren.

Das Öl in einem geeigneten Topf hoch erhitzen und die Hähnchenteile rundherum scharf von allen Seiten braun anbraten. Beiseitestellen und die Haut der Oberseiten salzen und pfeffern.

Die Hitze etwas runter drehen und das Gemüse - bis auf den Knoblauch - in den Topf geben und unter Rühren für 1 - 2 Minuten die Röstaromen aufnehmen lassen. Salzen, pfeffern, den Knoblauch dazugeben, kurz umrühren. Ca. 30 Sekunden mitrösten und mit 2 kleinen Schlucken von dem Malzbier ablöschen.

Warten, bis die Flüssigkeit nahezu verdampft ist - so können die Zwiebeln durch den Malzzucker leicht karamellisieren - den Koriander zugeben, das restliche Malzbier angießen und nach Belieben Chili einstreuen.

Die Hähnchenteile mit der gewürzten Seite nach oben auflegen, Deckel drauf und für ca. 40 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.

Je nachdem, ob man frische, TK oder Dosenerbsen hat, muss man selbst entscheiden, wann diese mit in den Topf kommen. Ich nehme welche aus der Dose und gebe Sie nach ungefähr 30 Minuten Garzeit dazu.

In der Zwischenzeit den Reis nach Packungsangabe zubereiten.

Wenn alles gar ist, das Fleisch herausnehmen, das Tomatenmark ordentlich einrühren und den fertigen, trockenen Reis in den Sud rühren. Die Hähnchenteile auf den Reis legen und im Topf servieren.

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