Arabische Tomaten-Bohnen

Die Prinzessbohnen in ca. 2 – 3 cm große Stückchen schneiden. Bei TK-Bohnen geht das im gefrorenen Zustand mit der Hand schnell.

Die Zwiebel schälen und klein würfeln. In einem großen Topf die Zwiebelwürfel im Olivenöl glasig braten und dann die geschnittenen Prinzessbohnen hinzugeben.

Erst bei hoher Temperatur gut 5 Minuten unter ständigem Rühren warm werden lassen, dann mit 2 - 3 Teelöffeln Salz abschmecken und für ca. eine 3/4 Stunde bei niedriger Temperatur gar werden lassen. Immer mal wieder rühren, damit nichts am Topfboden kleben bleibt.

Wenn die Bohnen gar sind, die Tomaten hinzugeben, alles gut vermischen und abschmecken, ob es noch etwas Salz verträgt. Für 5 - 10 Minuten zusammen köcheln lassen.

Original wird dieses Gericht mit arabischem Fladenbrot serviert.

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