Apfelstrudel-Torte

Für den Teig die Butter geschmeidig rühren. Dann Zucker, Vanillezucker, einige Tropfen Zitronenaroma und die Eier unterrühren. Danach Mehl und Backpulver hinzufügen. In die gefettete Form geben und bei 160°C (Umluft) ca. 45 min. backen. Danach den Boden auskühlen lassen und 2mal durchschneiden (3 Böden).

Für die Crumbleschicht die Haferflocken, 45 g braunen Zucker, das Weizenmehl und 1 gestrichenen TL Zimt vermischen. Die Butter schmelzen und beim Rühren langsam hinzugeben, sodass Streusel entstehen.

Die Äpfel vierteln, dann diese Viertel noch einmal halbieren, sodass "Dreiecke" entstehen, und in Spalten schneiden. Die Apfelspalten mit etwas Zitronensaft beträufeln, dann mit dem restlichen braunen Zucker (15 g), den 2 gestrichenen TL Zimt und der Prise Muskat vermischen.

Jetzt braucht man entweder die gefettete Springform oder eine gefettete Auflaufform, deren Durchmesser der der Springform entspricht. Zuerst die Äpfel hineingeben, darüber dann die Streusel verteilen. Entweder mit der zusätzlichen Form zusammen 30 - 45 min. (je nachdem, wie weich die Äpfel und wie cross die Streusel sein sollen), oder danach.

Das Apfelmus mit dem Zimt und evtl. den Rosinen (Menge nach Belieben) vermischen und ebenfalls wie die Crumbleschicht in einer gefetteten Form in den Backofen stellen, allerdings für ca. 30 min.

Für die Sahnecreme die Sahne leicht aufschlagen, dann das Sahnesteif hinzufügen. Etwas weiter aufschlagen, bis die Sahne schon sichtbar fest wird, dann das Puddingpulver unterrühren. Wem die Creme nicht süß genug ist, der rührt noch etwas Zucker hinein.

Nun die Torte zusammensetzen. Dafür den Apfel-Crumble mit einem Pfannenwender oder Ähnlichem aus der Form auf den unteren Tortenboden heben, darauf den zweiten Boden setzen. Dann mit einem Löffel die Apfelmusmasse auf dem zweiten Boden verteilen und den oberen Boden draufsetzen. Die Torte mit der Sahnecreme einstreichen.

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