Apfelsalat mit Käse-Sticks

Vom Käse evtl. die Rinde abschneiden.

Käse in 1–2 cm dicke Stangen schneiden.

Eier in einem Teller aufschlagen. Käsestangen

erst im Mehl, dann in den verquirlten Eiern

und zum Schluss in den Semmelbröseln wenden.

Panade gut andrücken. Sticks 10 Minuten

kalt stellen. Stangen erneut in Eiern und

Bröseln wenden. Panade gut andrücken.

Sticks zugedeckt in den Kühlschrank stellen.

Den Saft einer Orange mit Essig, Senf, Salz, Pfeffer,

Zucker abschmecken. Öl unterschlagen.

Äpfel waschen, Kerngehäuse ausstechen.

Obst in hauchdünne Scheiben schneiden, mit

Zitronensaft beträufeln. Salate waschen, putzen,

kleiner zupfen. Zwiebel abziehen, in dünne

Ringe schneiden. Nüsse hacken.

Blattsalate mit dem Dressing mischen.

Mit gut abgetropften Apfelscheiben und

Zwiebelringen auf Teller schichten. Käse-

Sticks in reichlich heißem Schmalz portionsweise

rasch (1–2 Minuten) braten, auf Küchenpapier

gut abtropfen lassen. Sticks noch

heiß zum Salat legen. Sofort servieren.

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