Apfelkuchen mit Mürbeteig, Vanillequark und Mandeldecke

Den Vanillepudding aus Milch, Zucker und Puddingpulver kochen und vom Herd nehmen.

Den Mürbeteig aus Mehl, Zucker, Eier, Vanillezucker, Backpulver und Butter zubereiten. Den Teig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte 28 cm Springform geben, den Boden und ca. 2 cm Rand andrücken.

Den Ofen auf 180 °C vorheizen.

Die Äpfel schälen, kleinschneiden oder raspeln und zusammen mit dem Quark in den lauwarmen Pudding einrühren. Diese Masse in die Kuchenform geben und gleichmäßig verteilen.

Den Kuchen in den Ofen schieben und 45 - 60 Min. backen, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, aber noch nicht kalt stellen.

Butter, Honig, Milch, Zucker und die Mandelplättchen in einem Tiegel erwärmen, bis der Zucker zerlaufen ist und die Mandelplättchen gebräunt sind. Die Masse gleichmäßig auf den Kuchen streichen.

Variante: Zu den Äpfeln noch 100 g Cranberries in die Quark-Pudding-Masse geben.

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