Apfel-Zimt-Muffins mit Haferflocken

Eier, Zucker und Salz in eine Schüssel geben und gut verrühren. Öl und Milch unterrühren. Mehl, Haferflocken, Backpulver und Zimt mischen und ebenfalls unterrühren.

Die Äpfel waschen und in kleine Stücke schneiden und unterheben. Den Teig in kleine Papierförmchen füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Gas Stufe 3, Umluft 160°C) ca. 25 Min. backen. Nach dem Backen die Muffins abkühlen lassen und dann mit Puderzucker bestäuben.

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