Apfel-Quark-Streuselkuchen

Die Butter schmelzen. Mit 375 g Mehl, 200 g Zucker, Mandeln, Zimt und Salz in eine Schüssel geben und zu Streuseln verkneten. 25 g Mehl darüber sieben, alles nochmals durchschütteln.

Die Äpfel schälen, vierteln und mit Zitronensaft beträufeln. Die Eier trennen. Eigelb, Quark, 100 g Zucker, Zitronenschale und Puddingpulver miteinander verrühren. Das Eiweiß mit 25 g Zucker steif schlagen. Den Eischnee unter die Creme ziehen.

2/3 der Streusel in eine gefettete Springform (26 cm) geben. Mit Äpfeln belegen und die Quarkmasse darauf streichen. Mit den restlichen Streuseln bestreuen.

Bei ca.175 Grad ca. 1 Stunde backen.

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