Apfel - Mohnpfannkuchen mit Zimtsauce

Teig:

Aus Milch, Mehl, Eiern und Salz einen Teig rühren. Portionsweise in einer Pfanne 10 Pfannkuchen backen und diese warm stellen.

Füllung:

Qimiq, Mohn, Rum, Ahornsirup und Zucker in einem Topf aufkochen. Vom Feuer nehmen, Eidotter, Schokolade und Apfelwürfel einrühren. Etwas abkühlen lassen und die geschlagene Sahne unterheben.

Sauce:

Qimiq, Schokolade, Milch, Zimt und Rum aufkochen, abkühlen lassen und die Sahne unterziehen.

Die Pfannkuchen mit der Mohnmasse füllen und im auf 160°C vorgeheizten Rohr ca. 8 Minuten backen. Pfannkuchen aus dem Rohr nehmen, auf Tellern mit der Zimtsauce anrichten.

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