Antonias Tofupfanne

Zwiebel und Paprikaschoten in Würfel schneiden. Beides in etwas Öl in einer Pfanne anschwitzen, mit Gemüsebrühe ablöschen. Ca. 10 Min. köcheln lassen. Dann Sahne und gewürfelten Tofu zufügen und so lange köcheln, bis die Paprika weich sind und die Sauce etwas eingedickt ist. Kurz vor Schluss die Erbsen und Möhren mit erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, evtl. mit gehackten Kräuter bestreuen und mit Reis servieren.

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