Zwiebeln Balsamico

Die Zwiebeln in kochendes Wasser geben und für ca. 6 Minuten kochen lassen. Danach etwas abkühlen lassen und abziehen.

In einer Pfanne, in der die Zwiebeln nebeneinander Platz haben, Rotwein, Essig, Knoblauch, Honig, unzerteilte Chilischote, Salz, Thymian und Lorbeerblatt aufkochen. Abgezogene Zwiebeln hineingeben und etwa 10 Minuten bei milder Hitze fertig garen, bis sie weich sind.

Die Zwiebeln mit einer Schaumkelle aus der Pfanne nehmen und den Sud offen auf ca. 125 ml einkochen lassen. Öl hineinrühren, Zwiebeln im Sud schwenken und in einen Behälter umfüllen.

Die Zwiebeln müssen zugedeckt mindestens 1 Tag durchziehen, zwischendurch wenden.

Die Balsamico-Zwiebeln nicht direkt aus dem Kühlschrank sondern zimmerwarm servieren. Wer möchte, kann sie auch leicht anwärmen. Sie passen gut zu kaltem Fleisch aber auch zu Raukesalat und Ciabatta mit Parmesan.

(gekühlt halten die Zwiebeln bis zu 3 Wochen)

Genießen Sie Ihre Leistungen. Teilen Sie uns Ihre Kommentare mit. Vergessen Sie nicht, ein Foto des Gerichts zu machen und es Ihren Freunden zu zeigen. Ich möchte Bilder von Gerichten sehen, die Sie gemacht haben.