Zwetschgen-Marmelade mit Madeira

Name: Zwetschgen-Marmelade mit Madeira - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 35 min
Cook time: 5 min
Total time: 40 min
Yield: 1 Portion(en)
Ingredients: 1.875 g Zwetschgen, entsteint gewogen; 2 ½ kg Zucker; 10 g Zitronensäure, kristallisiert; 7 Sternanis; 1 Flasche Pektin, (Geliermittel) flüssig; 175 ml Madeira

Arbeitszeit ca	35 Minuten

Zutaten

1.875 g Zwetschgen, entsteint gewogen

2 ½ kg Zucker

10 g Zitronensäure, kristallisiert

7 Sternanis

1 Flasche Pektin, (Geliermittel) flüssig

175 ml Madeira

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Zwetschgen waschen, gut abtropfen lassen, entstielen, entsteinen und im Mixer grob zerkleinern. Mit Zucker, Zitronensäure und Sternanis unter Rühren zum Kochen bringen und 10 Sekunden sprudelnd kochen lassen. Sternanis entfernen, Geliermittel einrühren und nochmals kurz aufkochen lassen. Vom Herd nehmen und Madeira einrühren.
Schritt 2

Die Zwetschgenmasse in Schraubgläser füllen und verschließen.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.