Zucchinigemüse mit Mandeln

Zucchini und Zwiebeln in Scheiben schneiden. Tomaten enthäuten, entkernen und würfeln.

Mandeln in einer heißen Pfanne mit etwas Zucker anrösten.

Zwiebelscheiben im Olivenöl andünsten, Knoblauch dazupressen und die Zucchinischeiben dazugeben. Einige Minuten andünsten, leicht anbräunen. Tomatenwürfel dazugeben und mit Brühe ablöschen. Majoran, Salz, Pfeffer dazugeben und einige Minuten weich schmoren.

Dann die karamellisierten Mandeln unterrühren und servieren.

Ist als Vorspeise sehr zu empfehlen!

Genießen Sie Ihre Leistungen. Teilen Sie uns Ihre Kommentare mit. Vergessen Sie nicht, ein Foto des Gerichts zu machen und es Ihren Freunden zu zeigen. Ich möchte Bilder von Gerichten sehen, die Sie gemacht haben.