Pflaumen - Mandel - Muffins

Backofen auf 190° Grad vorheizen und Muffinblech gut einfetten.

Pflaumen waschen, entsteinen und in Stückchen schneiden.

Mehl, Backpulver, Natron, Zimt und Mandeln in einer Schüssel vermischen.

Die Butter in einem Topf (oder in der Mikrowelle) flüssig werden lassen. Dann in einer zweiten Schüssel die zerlassene Butter, Zucker, Ei, Buttermilch und Weinbrand bzw. Rum schaumig schlagen. Mehlgemisch und Pflaumen dazugeben und unterrühren.

Teig in Förmchen füllen und ca. 20 - 25 Minuten backen.

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