Zucchinibrote

Die Zucchini waschen, putzen und längs in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Die Tomaten waschen, die Stielansätze entfernen und die Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Die Ziegenkäse quer halbieren.

Das Öl mit Salz, Pfeffer und Thymian verrühren und die Zucchini darin wenden. Den Backofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen.

Die Brotscheiben zuerst mit Tomaten, dann mit Zucchini belegen und den Käse oben darauf legen. Mit der restlichen Ölmischung beträufeln. Die Brote im heißen Ofen 6-8 Minuten überbacken, bis der Käse leicht braun ist.

Tipp: Wer keinen Ziegenkäse mag, kann ihn durch Feta oder Mozzarella ersetzen.

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