Zucchini - Pilz - Tomatenpfanne

Name: Zucchini - Pilz - Tomatenpfanne - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1 Portion(en)
Ingredients: 1 kleine Zucchini; 3 Champignons oder andere Pilze; 2 kleine Tomate(n); etwas Öl; Salz und Pfeffer; 1 EL Schmand, Sauerrahm oder Crème fraiche; n. B. Petersilie, fein gehackt; etwas Wasser oder Gemüsebrühe

Zutaten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Tomaten kurz in kochendes Wasser tauchen und häuten. Anschließend in kleine Würfel schneiden. Zucchini in kleine Stifte schneiden. Die Pilze mit Küchenpapier reinigen und in Scheiben schneiden.
Schritt 2

Öl in der Pfanne heiß werden lassen und die Pilze darin ca. 2 Minuten anbraten. Die Hitze reduzieren, Tomaten und Zucchini ebenfalls in die Pfanne geben und kurz mitbraten. Dann einen Schuss Wasser oder Gemüsebrühe dazu geben und alles bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen. Die Flüssigkeit muss fast vollständig verkocht sein. Den Schmand einrühren, sodass eine cremige Sauce entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Noch etwas gehackte Petersilie unterrühren und servieren.
Schritt 3

Dazu gibt es bei uns immer Reis.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.

Bemerkungen:

missmartini says:

Immer wieder lecker! Dieses Mal gab es Gnocchis dazu und ich habe noch etwas Hähnchenbrust mit angebraten.
küchen_zauber says:

Ich bin begeistert von dieser Zucchinipfanne. Einfach, schnell fertig, low carb und lecker. Was will man mehr? Ich habe aber auf Wasser oder Gemüsebrühe verzichtet. Die Pilze (Champignon und Kräuterseitlinge) und Zucchini habe ich in reichlich Kokosöl angebraten. Zwiebelwürfel habe ich auch noch zugegeben. Die Tomaten habe ich erst am Schluss dazu und nur noch kurz schmoren lassen. Das gab immer noch reichlich Soße. Werde ich sicher noch öfter machen. Volle 5* von mir.