Zucchini-Möhren-Quiche ohne Boden

Die Zucchini und Möhren mit einem Spiralschneider oder dem Sparschäler in dünne, schmale Streifen schneiden. Den Kochschinken ebenfalls in Streifen schneiden. Die Kirschtomaten halbieren und den Schafskäse würfeln.

Die Eier mit dem Frischkäse und dem geriebenen Parmesan verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Curry würzen. Die Zucchini- und Möhrenstreifen zusammen mit den Lauchzwiebeln kurz anschwitzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann die Schinkenstreifen untermischen. Die Gemüse-Schinkenmischung in eine Quicheform füllen, die Kirschtomaten und den Schafskäse darüber verteilen. Nun die Eiermischung darübergießen. Im Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten backen, bis die Eiermasse gestockt ist.

Dazu passt knusprig frisches Baguette.

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