Zucchini - Möhren Chutney

Gemüse waschen, Möhren, Zwiebel und Paprika mit Knoblauch putzen und in kleine Stücke schneiden.

Zucchini mit 1 Tl Salz vermengen, 15 Min. ziehen lassen. Abgießen.

Das Gemüse im großen Topf andünsten, Zucchini dazu geben, mit den Gewürzen 1 Stunde bei mittlerer Hitze kochen lassen. Am Ende 3 El Zitronensaft unterrühren.

Noch heiß in die vorbereiteten Gläser randvoll füllen, sofort zudrehen, für einige Zeit auf den Kopf stellen.

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