Zucchini-Kartoffel-Tortilla

Name: Zucchini-Kartoffel-Tortilla - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6 Portion(en)
Ingredients: 2 m.-große Zucchini; 1 m.-große Zwiebel(n); 8 Ei(er); 2 m.-große Kartoffel(n); n. B. Olivenöl; Salz und Pfeffer

Arbeitszeit ca	20 Minuten

Zutaten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Zucchini, Kartoffeln und Zwiebeln in feine Streifen raspeln und in einer Pfanne mit Olivenöl ca. 20 Min. anschwitzen. Nicht braun werden lassen, die Flüssigkeit sollte verdampfen.
Schritt 2

Die Eier in einer großen Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Gemüse zum Ei in der Schüssel geben (nicht umgekehrt!) und gut verrühren. Dann alles in die heiße Pfanne zurück und die Hitze reduzieren. Am Anfang ruhig etwas verrühren. Dann die Masse von einer Seite stocken lassen, dabei den Rand „glätten“ das heißt, etwas zur Pfannenmitte schieben.
Schritt 3

Wenn die erste Seite leicht hellbraun ist, die Tortilla mithilfe eines Tellers wenden (Teller auf die Tortilla, aber in der Pfanne. Die Pfanne schnell umdrehen, dann die Tortilla zurück in die Pfanne gleiten lassen). Nun die andere Seite stocken lassen. Darauf achten, dass die Tortilla nicht "trocken" wird. Sie sollte noch saftig sein.
Schritt 4

Dazu passen Baguette und ein frischer Salat. Als Abwandlung auch mit geriebenem Käse und/oder ein paar Tomaten, Knoblauch, Schinken ... Schmeckt auch kalt sehr lecker.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.

Bemerkungen:

Pannepot says:

Hola Carco, ich wundere mich, dass diese Tortilla nicht schon öfters bewertet wurde, nachdem Zucchini sehr viel und gerne gegessen werden. Ich habe am Rezept nichts veraendert und fand das Resultat sehr lecker. Die Tortilla ist leichter als die herkömmliche Version. Gewuerzt habe ich noch mit etwas Pimenton, für mich das spanische Gewuerz Par Excellence. Das naechstemal werde ich evtl. noch Kaese zufügen, kann mir das gut vorstellen. Gerne für dieses einfache Gericht 5 Sterne! Saludos, Gustavo
Backpfläumin says:

Ich hab mir für meine erste selbstgemachte Tortilla dieses Rezept ausgesucht, weil mir gut gefällt, dass das Gemüse geraspelt wird. Das Raspeln der Zwiebeln habe ich mir gespart, da hab ich nen Zwiebelschneider der mir das ruckzuck erledigt ohne Tränen. Schnittlauch hat sich da gut zu gemacht und an Tagen wo wir uns eine Knoblauchfahne lesiten können würde ich noch eine zerdrückte Zehe dazugeben! Alles in der Pfanne mit viiiiel sehr gutem Olivenöl geduldig angedünstet und dann dem Rat gefolgt, das Ganze in die Eimassse zu geben (!). So konnte sich das Gemüse gut mit dem Ei vermischen. Bei mittlerer Hitze in einer hohen Pfanne mit Deckel stocken lassen und dann ---hopp--- die Pfanne auf den reingelegten Teller ( guter Tip!) gekippt und die andere Seite auch mitteldunkel stocken lassen. Vorsichtigerweise hab ich Backhandschuhe getragen, die muss ich nun waschen, aber es ist alles top und tätäää: 5cm hoch perfekt zum Anschneiden. Mit Salat war das heute ein prima Sommeressen. ...von wegen 6 Portionen... wir haben zu zweit nur noch 1/4chen Tortilla übriggelassen zum kalt essen heute abend bei einem Glas Rotwein. Danke für das Rezept!