Zucchini-Karottenmuffins

Name: Zucchini-Karottenmuffins - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 1 Portion(en)
Ingredients: 200 g Mehl (Weiß-); 90 g Mehl (Graham-); 1 Prise(n) Salz; 1 Pkt. Backpulver; 80 ml Rapsöl; 2 Ei(er); 80 g Zucker, optional; 1 Pkt. Vanillezucker; 1 Becher Crème fraîche; 150 g Zucchini, mittelfein geraffelt; 50 g Karotte(n), mittelfein geraffelt; 50 g Mandel(n), gemahlen

Arbeitszeit ca	20 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Weißmehl, Grahammehl, Salz und Backpulver mischen und zur Seite stellen. Rapsöl, Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren und beiseite stellen.
Schritt 2

Die Crème fraîche mit den geraffelten Zucchini und den geraffelten Karotten mischen und auf die Mehlmischung geben. Die Mandeln dazugeben und alle Zutaten kurz miteinander mischen.
Schritt 3

Im Backofen bei 200 Grad Ober- und Unterhitze auf mittlerer Rille für ca. 25 - 30 Minuten backen. In der Form auskühlen lassen und genießen!
Genießen

Genießen Sie Ihre Leistungen. Teilen Sie uns Ihre Kommentare mit. Vergessen Sie nicht, ein Foto des Gerichts zu machen und es Ihren Freunden zu zeigen. Ich möchte Bilder von Gerichten sehen, die Sie gemacht haben.

AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.

Bemerkungen:

Schef09 says:

Sehr leckere muffins. Danke für das Rezept. Hab gleich doppelte Portion gemacht. ????
MiSweet says:

Sehr leckere Muffins. Ich musste sie etwas abwandeln, weil ich nicht alle Zutaten zu Hause hatte. Statt Grahammehl habe ich Vollkornmehl benutzt (oder ist das dasselbe?), etwas weniger Zucchini als im Rezept, dafür etwas mehr Karotte und eine halbe zermatschte Banane. Statt Creme fraiche musste ich Joghurt nehmen und statt Mandeln Kokosraspeln. Trotzdem sind sie prima geworden. Ach ja: Ich habe 50 g Zucker genommen, würde die Menge beim nächsten Mal aber noch weiter reduzieren.