Nudeln mit Bärlauch-Mandel-Pesto

Die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten. Den Bärlauch in Streifen schneiden, den Parmesan reiben. Alles mit dem Öl in einem Mörser zerstoßen, mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Nudeln al dente kochen, dann abgießen. Den Mozzarella würfeln und mit dem Pesto unter die Nudeln mischen.

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