Zucchini - Hack - Gratin

Die Zucchini kurz blanchieren, kalt abschrecken und die Enden abschneiden. Zwiebel, Möhren und Knoblauch schälen und würfeln.

Öl erhitzen und Möhren- und Zwiebelwürfel darin 2-3 Minuten anbraten. Die Kräuterblättchen, bis auf zwei Majoranstiele, abzupfen und fein hacken. Das Hack dazu geben und krümelig braten. Dann Tomatenmark und Knoblauch mitbraten. Tomatenstücke und -saft zufügen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und die Kräuter in die Soße geben.

Den Ofen auf 225° C vorheizen. Die Zucchini längs fächerartig so einschneiden, dass der Fächer nicht auseinander fällt. Die Zucchini in eine ofenfeste Auflaufform setzen, die Hacksoße zwischen den Fächern verteilen und den Parmesan darüber hobeln.

Ca. 5 Minuten überbacken. Mit Majoran garniert servieren.

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