Zucchini - Gemüse mit Kartoffeln und Tomaten

Zwiebeln und Knoblauch in Öl anschwitzen, die klein geschnittenen Zucchini, Tomaten und den Ingwer zufügen. Alles braten, bis es fast gar ist, dann die klein geschnittenen Kartoffeln dazugeben. Weiter braten und mit Gemüsebrühe, Pfeffer und Oregano abschmecken. Zum Schluss etwas Schmand darunter rühren.

Dazu schmecken Frikadellen oder Bratwürstchen.

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