Zucchini-Cremesuppe mit Kräutern

Von der Masse Klößchen abstechen und diese in einem halben Liter Gemüsebrühe gar ziehen lassen.

Zucchini halbieren, entkernen und klein schneiden. Zu der übrigen Zwiebeln im Topf geben, Knoblauch und Ingwer zufügen und gut anschwitzen. Mit 1 l Gemüsebrühe auffüllen und salzen. Zucchini weich kochen, Sahne zugeben, alles pürieren, passieren und abschmecken.

Zum Schluss die Kräuter unterziehen und die Klößchen, Ringelblumenblüten und Gänseblümchen darauf geben.

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