Feine Fleischbrühe

Die Knochen, das Suppengrün und die Gewürze in 3 l kaltem Wasser aufstellen. Nach dem ersten Aufkochen abschäumen. Das Fleisch zugeben. Für ca. 2 Stunden kochen lassen. Zuletzt die Brühe durch ein Sieb gießen und mit einer Einlage servieren. Nudeln passen gut dazu.

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