Zucchini-Cremesuppe mit Curry

Name: Zucchini-Cremesuppe mit Curry - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 Stg. Lauch; 1 Apfel (säuerlich); 100 g Petersilienwurzel; 1 Möhre; 2 EL Butter; 2 EL Currypulver; 800 ml Brühe; 1 Zucchini; 250 g Crème fraîche

Arbeitszeit:	25 Minuten
Vorbereitung:	5 Minuten
Zubereitung:	20 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

1. Den Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Apfel schälen, entkernen und grob würfeln. Petersilienwurzel und Möhre putzen, schälen, ebenfalls in Würfel schneiden.
Schritt 2

2. Butter in einem Topf erhitzen. Gemüse und Apfel darin andünsten, mit Curry bestäuben, mit Gemüsebrühe ablöschen. 15 Minuten köcheln lassen.
Schritt 3

3. Inzwischen Zucchini putzen, waschen, grob würfeln. Nach 10 Minuten in die Suppe geben.
Schritt 4

4. Die Suppe mit dem Pürierstab durchmixen. 200 g Crème fraîche einrühren. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken, noch mal aufkochen lassen.
Schritt 5

5. Suppe in Tellern oder Tassen anrichten, mit einem Klecks Crème fraîche und nach Belieben mit frittierten Zucchinistiften (so genanntem Zucchini-Stroh) garnieren.
Schritt 6

Beilage: Baguette
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.