Zucchini-Carpaccio mit Tomaten-Mozzarella-Salat und Pinienkernen

Name: Zucchini-Carpaccio mit Tomaten-Mozzarella-Salat und Pinienkernen - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2 Portion(en)
Ingredients: ½ kleine Zucchini; etwas Öl zum Braten; 1 Tomate(n); ½ Kugel Mozzarella; 2 EL Pinienkerne, geröstet; 2 EL Balsamico di Modena; 2 EL Olivenöl; n. B. Salz und Pfeffer; 2 EL Kräuter (Basilikum, Schnittlauch, Petersilie), n. B. gehackt

Zutaten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Zucchini in dünne Scheiben schneiden und in wenig Öl braten. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten.
Schritt 2

Die Tomate waschen, den Strunk entfernen und die Früchte würfeln. Den Mozzarella ebenfalls würfeln. Das Dressing zusammenrühren und abschmecken.
Schritt 3

Die Zucchini fächerartig auf Teller oder eine Platte schichten. Den Mozzarella mit den Tomatenwürfeln mischen und oben drauf streuen. Die Pinienkerne und das Dressing darüber geben.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.