Zucchini - Auflauf mit Rinderhack und Tomaten

Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze anschwitzen. Das Hackfleisch hinzufügen und kurz anbraten. Die gehackten Tomaten samt der Flüssigkeit und die Thymianzweige dazugeben. Salzen und pfeffern und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen. Danach die Kräuterzweige entfernen.

Die Zucchini waschen, die Stängelansätze abschneiden und dann die Zucchini auf dem Gurkenhobel oder von Hand in dünne Scheiben schneiden.

Den Backofen auf 200°C vorheizen.

Saure Sahne mit Parmesan verrühren, dann die Petersilie untermischen.

Eine gefettete Auflaufform mit Zucchinischeiben schuppenförmig auslegen, darauf etwas von der Hacksauce geben. Dann wieder Zucchini und Sauce, bis alle Zutaten verbraucht sind. Den Abschluss bilden Zucchinischeiben. Die Oberfläche mit der Saure-Sahne-Mischung bestreichen und den Auflauf auf der mittleren Schiene des Backofens 25 bis 30 Minuten backen.

Dazu Reis, Nudeln oder Kartoffeln reichen.

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