Zucchini - Auberginengemüse mit Schafskäse

Die Zwiebel schälen, würfeln und in etwas erhitztem Öl glasig dünsten. Zucchini und Auberginen putzen, würfeln und hinzugeben. Wenn Gemüse ansetzt, etwas Flüssigkeit hinzugeben (Sahne). Mit Pfeffer und Salz nach Belieben würzen. Den Schafskäse würfeln. Erst kurz vor dem Servieren hinzugeben und unterheben.

Tipp: Mit Kräutern wie Oregano und Estragon schmeckt es besonders lecker.

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