Zitronenmousse

Gelatine einweichen und die Sahne steif schlagen. Die Eigelbe mit dem Zucker und dem Wasser in einer Schüssel im heißen Wasserbad verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Schüssel mit den Zutaten vom Wasserbad nehmen und die Gelatine darin verrühren. Die Zitronen auspressen und den Saft dazugeben. Sobald die Masse ausgekühlt ist, die Sahne unterheben. Die Masse in Gläser oder in eine Schüssel füllen und ca. 2 Stunden kühl stellen.

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