Zitronenmarmelade nach Uromas Art

Von der Hälfte der Zitronen die Schale dünn abschälen (ohne das Weiße) und in feine Streifchen hacken. Das Fruchtfleisch von der weißen Haut befreien und evtl. entkernen, in einem Mixer zerkleinern. Zucker, Wasser und Schalen untermischen, unter Rühren sprudelnd ca. 30 Min. kochen lassen. Wenn die Gelierprobe gelingt, in Gläser füllen.

Gelierprobe: Einen Tropfen der Marmelade auf einen kalten Teller geben, er muss nach kurzer Zeit gelieren.

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