Zitronen-Sahne Sauce(zu Salat)

Zitronensaft mit der Zitronenschale, Paprika, Salz, Pfeffer und Zucker in einer kleinen Schale mischen. Zuerst das Olivenöl, dann das Créme fraiche dazugeben. Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen. In einem fest verschliessbaren Gefäss im Kühlschrank aufbewahren. Gekühlt hält sich die Sauce bis zu einer Woche. Diese cremige Sauce passt gut zu zarten grünen Salaten wie Feldsalat, Lollo Bianco und Kopfsalat. Grundmenge mit 6EL Olivenoel ergibt etwa 180 ml Sauce

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