Zitronen-Linguine mit grünem Spargel

Den vorbereiteten Spargel in mundgerechte Stücke schneiden und in Salzwasser mit etwas Zitronensaft und Zucker bissfest garen und abgießen.

Die Pasta ebenfalls al dente garen. Beim Abgießen etwas Kochwasser auffangen.

Das Öl mit dem Zitronensaft und dem Parmesan verrühren.

Dieses Gemisch mit dem Spargel unter die Nudeln heben, evtl. etwas Kochwasser unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zum Servieren das kleingezupfte Basilikum und den Zitronenabrieb über die Nudeln geben.

Man kann das Gericht natürlich auch mit Spaghetti zubereiten.

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