Zitronen - Kräuter - Forelle - Kochen Gut | kochengut.de

Name: Zitronen - Kräuter - Forelle - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 4 Forelle(n), frisch und im Ganzen; 150 g Butter, zerlassen; 2 Eigelb; 2 EL Dill und Petersilie, gehackt; 2 EL Rosmarin, gehackt; 6 EL Pfeffer, grob zerstoßene grüne Körner; 1 EL Meerrettich; Salz und Pfeffer; 2 EL Sahne; 125 ml saure Sahne; 2 TL Thymian; Weißwein, trocken und Zitronensaft; 2 Zitrone(n); 3 EL Zitronensaft, extra

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Kräuter, Pfefferkörner, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermengen. Jede Zitrone in Achtel schneiden und die Achtel halbieren. Je 2 Stück ins Innere jedes Fisches stecken. Kräutermischung hineingeben. Den Fisch auf Folienstücke legen, mit je 1 EL Wein beträufeln. Den Fisch gut und dicht in der Folie einpacken. Den Fisch 10-15 Minuten grillen, dann 5 Minuten eingewickelt ruhen lassen.
Schritt 2

Kren- bzw. Meerrettichsahne: Kren, saure Sahne und Sahne mit Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen und gut verrühren.
Schritt 3

Zitronensauce: Eigelb mit einem Mixer ca. 20 Sekunden verrühren. Unter ständigem Rühren langsam die zerlassene Butter zufügen. Weiter rühren, bis die Butter ganz untergemischt ist und die Mischung dick und cremig wird. Zitronensaft zufügen, salzen und pfeffern.
Schritt 4

Den Fisch mit der Krensahne und der Zitronensauce servieren.
Genießen

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Bemerkungen:

Robert_3 says:

Halllo msdeluxe, ein wirklich tolles Rezept!!!!!!! Hatte meinen besten Freund da und der war auch begeistert. Meine Kinder wollen immer eine braune Haut. Deswg. deren Forelle offen gelassen. Aufpassen muß man bei der Größe der Forellen mit Deiner angegebenen Zeit. Wir hatten relativ Große und da sind 5 min. länger ganz gut. Werden wir öfters machen! Es grüßt, Robert
annettfritzsch says:

Also wir haben gestern Mittag die Forellen gegrillt, super lecker, nicht trocken, schön saftig und die haut war bei uns auch nicht angebrannt. Allerdings hatte ich auch viel Zitrone übrig, da die Mengenangabe etwas verwirrend war. Auch ein Lob für die beiden Dipps. Liebe Grüße und Dankeschön Annett

Menge pro Portion
kJ (kcal)
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Zitronen - Kräuter - Forelle

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

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Mark

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