Pesto a la Genovese

Das Basilikum waschen und abtrocknen. Die Blätter abzupfen und grob hacken. Die Knoblauchzehen schälen und mit den Pinienkernen fein hacken. Alles in einem Mörser zu einer glatten Paste stoßen.

Den Parmesan zufügen. Das Öl löffelweise einfließen lassen und so lange rühren, bis die Soße cremig ist. Nach Geschmack salzen und pfeffern.

Passt gut zu Nudeln und Kartoffelgerichten.

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