Zigorisalat

Die Eier wachsweich kochen, pellen und halbieren. Die Löwenzahnblätter waschen, trocken tupfen und auf einer Platte anrichten. Die halben Eier darauf setzen.

Aus Essig, Salz, Pfeffer und Öl eine Vinaigrette rühren und über den Salat gießen.

Variante: Gehaltvoller wird der Salat mit Scheiben von Pellkartoffeln und ausgelassenem Speck.

Getränk: Südtiroler Weißburgunder.

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